豆の特徴と産地情報 | 品 名 | |
豆 の 特 徴 ・ 産 地 情 報 |
| マンデリンG-1 | インドネシア 世界第３位の生産国 |
インドネシアのコーヒー栽培は歴史が古く１６９９年にオランダ よりジャワ島沿岸沿いにアラビカ種のコーヒーが持ち込まれ 栽培が始まった。マンデリンはスマトラ島北西部トバ湖周辺 のトバ高原に栽培されている。マンデリンのランクは下から順 にＧ−１・トバコ・スーパーグレード・ウルトラ・ゴールデンとな っています。 スーパーマンデリンは、深煎にしないと香りが出ないのに対 しウルトラマンデリンは中煎でも豊かな香りとコクが出ます。 |
| スーパーマンデリン | ||
| ウルトラマンデリン | ||
| ゴールデンマンデリン | ||
| トラジャカロシ | インドネシア | スラウエシ島（旧セレベス島）の標高１２００ｍのカロシ地区で 採れるアラビカ種の最高級品。 又ランテカルアは世界のグルメコーヒーの一つ。希少価値の 高い豆です。欠点豆が殆どなく、ずば抜けた香りとコクを持っ ている豆です。 |
| トラジャカロシ・ランテカ ルア |
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| ガヨマウンテン | インドネシア | 北スマトラの山岳地帯で生産されている。 浅煎でも深煎でもおいしいコーヒーです。 |
| ニューギニアAA | パプアニューギニア | １９３０年代ジャマイカから苗が輸入され栽培が始まった。小 規模農園が生産面積の８５％を占めており、高温多湿の山 岳地帯が多い。国の中央のマウントハーゲン・コロ地区が主 生産国で、アラビカ種・ロブスタ種の栽培をしている。 我が国へはアラビカ種が輸入されている。大粒で、緑がかっ た素晴らしい酸味のあるコーヒーです。 |
| バリ・アラビカ | インドネシア | バリ島で栽培されているグルメコーヒーです。甘い香りと酸味 があり、フルーティな風味のコーヒーです。 |
| インド・プランテーション | インド | 紅茶大国インドのイメージが強いのですが、１９９６年度に は、第９番目の生産量を誇っている。 生産地は南インドの紅茶で有名なニルギリ地区・カルナタカ・ ケララ州などでアラビカ種・ロブスタ種が半々ずつで、水洗式 アラビカ種はプランテーション・モンスーンの等級がある。 味は、中性でくせがなく、上品な酸味がある香り高いコーヒー です。誰にでも好まれる味です。 |
| 中国雲南ブルボン | 中国 | 生産地は、中国の雲南省・雲南島で収穫される。 「中国産の珍しいコーヒー」…と思い飲んでみると以外な旨さ に驚かされると思います。口に入れると微かな苦味を感じ飲 み込んだ時にコクと柔らかな酸味がでるバランスの良いコー ヒーです。豆の形は、バラツキはあるが、今後、タイプ・等級 の整備が出来れば、素晴らしい豆になると思います。 |
| ジャバ・ロブスタ WIB-1 | インドネシア | ロブスタ種は、主としてジャワ島で生産される。ＷＩＢは、水洗 式処理され、タイプ１・２・３がある。この豆は、浅煎でも強い 苦味がある為、ブレンドに少量入れると引き締まった苦味が 入る大変重宝な豆です。ストレートよりブレンドして飲んだ方 がお薦めです。 |
| 帝国飲料新聞社「コーヒー大辞典」より一部抜粋 | ||
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